产妇在月子期的饮食搭配，与平时的饮食搭配需求不同，这说是我们常说的月子餐。那么，月嫂是怎么做豹月子餐的呢，月子餐不仅要逐步补充怀孕期和分娩时营养素的损耗，还要考虑乳汁分泌的质量，并且又要协助促进各器官和系统功能的恢复。所以月嫂做月子餐会考虑到“排、调、补、塑”+“及时调餐”。

1、所谓的“排”，指的是在产后第一阶段（第一周）的清补阶段，以排为主导，排恶露、排水、身体排毒、清宿便，兼以健脾胃，补气血。

原因：孕期妈妈体内积累大量代谢废物如宿便、水钠滞留等，再加上孕期血容量的大幅增加，在产后激素极速变化下必须及时顺利的排出体外，关键排泄方式是粪便、尿液及汗液等。另外产后子宫需要复旧，残存的内膜碎片以恶露的方式排出体外，如果排出不畅或过早进补修复子宫的食物或药物会导致残存内膜碎片被封闭于子宫内，恶露淋漓不尽，导致宫内感染等危险情况发生。故产后第一周宜促排为主导，但因产后身体虚弱，出血较多，能量与营养消耗巨大处于高代谢状态，肠胃功能还未完全恢复正常功能，在促排的并且需要健脾胃，适量补铁补血增加体力，为后面的调养打下基础。饮食搭配主要：这时饮食搭配宜易消化不加重胃肠负担的食物为主导，用高碳水化合物食物如谷物类和植物根类的粥、糊，快速提供能量的并且健脾养胃促进肠胃功能和体力的恢复，并且加以含铁丰富且吸收率最高的食物如动物肝脏和动物全血来弥补产后失血。必要时可增加活血化瘀，化腐生肌的食物如黑芝麻、益母草、红糖等协助恶露的排出。2、所谓的“调”，指的是在产后第二阶段（第二周）的温补阶段，以调为主导，调养收缩子宫、骨盆、全身松弛关节、调养脏器恢复、强腰补肾，预防产后子宫、脏器脱垂、腰腿痛等月子病。原因：孕期因生理结构变化，产妇各器官及关节发生移位，如不及时调整容易导致脱垂，关节疼痛发生，而脏器及关节的恢复并非外力就可以复原，需要增加脏器和关节本身的动力来恢复到孕前的正常状态，增强内在动力需要各种营养素的协同参与，比如子宫的收缩需要肌肉的弹性，这时需要优质蛋白来合成。关节骨骼的强健需要足够的钙质来支撑等。经过第一周的肠胃功能恢复及大部分废物顺利排出的基础上，第二周的主要在于调节脏器和关节的自我复位功能，这时增加一些优质蛋白和丰富的矿物质和维生素来促进脏器和关节的自我修复。

饮食搭配主要：这时肠胃功能已恢复可适量增加高蛋白食物如鱼虾禽畜蛋等食物协助脏器肌肉力量的恢复，并且增强钙质的摄入如奶制品、豆制品、深色蔬果等促进钙的吸收强健关节的力量。必要时可增加强腰补肾的食物如核桃、动物肾脏、海参、杜仲等协助腰腿关节的恢复。

3、所谓的“补”，指的是在第三阶段（第三周）的热补阶段，以补为主导，滋阴补气血，十全大补，全面整体补充。

原因：经过前两周的废物排出及脏器关节的调整，这时产褥汗基本没有，恶露也越来越少，这时可以进入大补阶段以增强泌乳和身体的快速恢复，但并且不能过多及饮食搭配单一，以免能量超标导致产后肥胖，乳汁质量不高引起宝宝发育不良或腹泻等。泌乳导致能量及气血消耗增加，这时宜增加补气血的食物，但不能一味食用滋补温热食物而导致体内痰湿生成，内火助生引起咽干烦燥，需适量加入滋阴清热食物平衡饮食搭配的寒热，调节身体的平衡。并且食物的多样化能够增加乳汁的全面营养，协助宝宝健康生长发育，预防妈妈产后贫血、缺钙、面色萎黄、虚弱气短等现象的发生。饮食搭配主要：这时宜增加补气血、脂肪含量低营养密度很高的食物如鸡肉、鸡蛋、牛肉等，并且增强泌乳通乳功效，食用黄豆、鱼汤、丝瓜、黄花菜等。必要时加入药食同源的黄芪、党参、大枣、桑葚等补气补血。4、所谓的“塑”，指的是在第三阶段（第四周、第五周、第六周、第七周、第八周）的塑身阶段，以保持身材为主导。原因：月子饮食过多或不合理饮食搭配很有可能导致产后肥胖，针对孕前肥胖或孕期体重增长过多的妈妈，若月子饮食不合理会导致产后体重滞留。在产褥期高代谢的黄金时期如能充分利用这一特点进行科学饮食，能够很容易协助身材的恢复。经过前三周不同主要的生理状态调整，这时主要可以关注妈妈身材恢复及肌肤恢复弹性。这周胃口大开，泌乳增加，如不加以控制很容易饮食搭配过多导致脂肪堆积引发肥胖。故这周关键以低脂高优质蛋白及胶原蛋白食物为主导，帮助妈妈恢复肌肤弹性的并且减少脂肪堆积。这周塑的效果依赖于前三周的调养基础，开始进入收获的阶段。饮食搭配主要：这时宜能量适量食物多样，以低脂高优质蛋白，富胶原蛋白食物为主导如花胶、凤爪、鱼虾等。并且注意足够的新鲜色彩丰富的蔬果摄入，增加维生素矿物质和植物化合物的补充，增强新陈代谢效率，避免脂肪堆积，维持肠道健康。5、所谓的“及时调餐”，指的是在整个月子期餐食安排的过程，由于产妇的身体会有不同的反应或者表现，需要专业的营养师及时进行餐单调整及其他的饮食指导。