8款美味又可口的月子餐煎饼,看了就会!

2018-09-28 11:37:57编辑:多喜娃

月子服务中月嫂总是变着花样的为客户准备月子餐,但是对于北方客户来说,能吃到美味可口的煎饼对于一般月嫂来说可是一个老大难,特别是南方月嫂,一年也吃不了几次煎饼,所以小编特意搜集了几款简单有好吃的煎饼的做法分享给大家。


下面来给大家一一推荐,赶紧行动起来,因为,你看了就会做!超级简单!


1.口袋饼

 



用料:

面粉200克


做法:

1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;


2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;


3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;


4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;


5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可。

 



2.葱油饼



用料:

面粉150克、葱花、盐、芝麻各适量;


做法:

1.面粉中加入适量的盐拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花;


2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;


3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花;


4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条;


5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷;


6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;


7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼;


8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;


9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可。

 

 

3.包菜虾皮饼



主料:

面粉200克,包菜250克,虾皮适量;


配料:

生姜、葱各适量;


做法:

1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花;


2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后炒匀,舀出待用;


3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中,再加入适量的芝麻油拌匀待用。




4.小肉饼



主料:

面粉300克,牛肉250克,大葱50克;


配料:

鸡蛋一个、生姜、生抽、淀粉、芝麻油各适量;


做法:

1.牛肉洗净剁成肉末,大葱切碎,姜切碎成末;


2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀,再加入一勺食用油、适量的盐、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋,朝一个方向搅拌上劲;


3.加入大葱末与姜末,继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟;


面皮及肉饼制作:


1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟;


2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子;


3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片;


4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开;


5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂;


6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧;


7.平底锅内放油,放入叠好的肉饼,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小。


 

5.胡萝卜豆沙煎饼




用料:

胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量;


做法:


1.胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥;


2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中,揉成光滑的面团,饧20分钟;


3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子;


4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮;


5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢;


6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼;


7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻;


8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可。



6.香甜玉米饼




用料:

糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量;


做法:

1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒;

2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中;


3.加入适量温水,揉成面团;


4.将面团搓成长条再分成小剂子,将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯;


5.平底锅内放油,放入玉米饼生坯,小火煎至两面金黄即可出锅。

 

7.椒盐油酥饼




用料:

面粉200克,椒盐、油各适量;


做法:


1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;


2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀;


3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥;


4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子;


5.擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥;


6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长;


7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼;


8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可。

 


8.什锦蔬菜煎饼



材料:

玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个,面粉100克,葱、芝麻油各少许;


做法:


1.先将鸡蛋打散成蛋液,加入少许胡椒粉拌匀,胡萝卜洗净切成小粒,生菜洗净沥干切碎,葱切花;


2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用;


3.面粉中加入适量的盐,再倒入鸡蛋液,加入适量的水搅拌成糊状;


4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花,再加入少许芝麻油,搅拌均匀;


5.平底锅内放少许油,用勺子将面糊舀入锅内,一勺子面糊摊成一个煎饼,小火煎至两黄微黄即可。

 

月嫂姐妹们除了日常月子餐之外,这些饼可以尝试一下,适当给产妇换换口味,是不是别有一番“食”味呢?


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