月子服务:坐月子为什么要吃猪脚姜

2018-09-13 17:56:55编辑:多喜娃

说起猪脚姜,北方的朋友可能觉得很陌生,但广东的妈妈就再熟悉不过了,很多月子服务里的月嫂都会做,也是十分适合产妇在月子期进补的一道菜。那么猪脚姜到底有什么好呢,坐月子为什么要吃猪脚姜呢?


猪脚姜是什么


猪脚姜由猪蹄、鸡蛋、黄姜、甜醋、红糖等烹制而成,它具有补血补钙、养颜美肤、温经补血、防御感冒的作用。

猪脚姜在广东家喻户晓,是专为宝妈产后恢复食用的,能补气血、驱风寒、去恶露,还能修复子宫,养身催奶。




猪脚姜有什么功效


广东的天气总是带着些许潮气,而秋冬季节,寒气渐重,此时产妇因为刚完成分娩,身体虚弱,易受寒湿侵袭。很多产妇在月子期间容易出现手脚冰凉、怕冷、关节酸疼、浑身无力、精神疲惫等感觉。


吃过猪脚姜后,人会有暖身提神、食欲增加的好处,这是因为姜能使血管扩张,血液循环加快,促使身上的毛孔张开。这样不但能把多余的热带走,同时还把体内的病菌、寒气一同带出。


猪脚具有丰富的蛋白质和骨胶原,是养颜润肤的好食材,对产妇更有催奶的作用。鸡蛋含有人体所需的丰富蛋白质、氨基酸等多种微量元素,有滋补和修补子宫作用。甜醋有醒胃提神、软化血管和养颜功效,能散瘀止血、补血,用甜醋与猪脚同煲,是借醋将猪脚骨的钙质溶化,产妇饮后也能补充钙质。


猪脚姜做法


食材:猪脚1000g、姜500g、甜醋3000g、红糖适量、鸡蛋适量


做法:

1. 猪脚洗干净,切成块,焯水,取出,用清水冲去浮沫;

2. 将猪脚放入热锅中(不放油)炒去水分,捞起;

3. 姜去皮切块,放开水锅中煮5分钟;再放进锅中煸至两条有焦焦的感觉;

4. 甜醋倒进砂锅中,大火煮开后加入炒好姜块;

5. 加入猪脚、煮熟的鸡蛋、红糖,大火煮开转中小火继续煲1个小时。


注意:最后煲滚后,锅盖要掀开放一边,不能盖在锅上。因为给产妇吃的猪脚姜煮好不是马上吃的,而是要反复煮。如果锅盖上的水滴入锅中,容易导致猪脚姜变质,所以每次煮开后,都必须拿开锅盖摊凉,等锅盖上的水分去掉才可以盖上。




产妇食用猪脚姜需注意


有些产妇生完宝宝不久,家里人就迫不及待地将猪脚姜端上来,其实这种做法并不可取。


分娩后产妇食欲变差,气虚体弱,此阶段饮食应该以清淡、易消化为主,猪脚姜比较肥腻,产后马上食用容易加大肠道负担,可能出现消化不良的情况。


多喜娃建议食用时机最好在产后14天以上,此时食用可以补充营养,促进恶露的排出,补气血。

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