坐月子经常吃的猪蹄,怎么吃才健康?

2018-05-03 16:35:52编辑:多喜娃

据说猪蹄可以下奶,在中国,几乎每一个生完孩子的女人在月子里都吃过猪蹄,有的还餐餐吃顿顿不离。猪蹄真的可以催奶吗?产妇吃猪蹄要注意什么?今天,郝兰英老师来给我们讲讲月子里吃猪蹄的事。

 

猪蹄真的可以催奶吗?


猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。适合产妇食用,有排毒,养颜,补肾,下奶等功效。

 

这么说来,食用猪蹄确实有助于产妇催奶、下奶,但并不是说产妇没奶或奶水少时,吃一个猪蹄或喝一碗猪蹄汤马上奶就多了。产妇要想奶水多,睡眠充足、心情愉悦、饮食均衡、宝宝多吸,这几点要先得到保证,在此基础上,多吃猪蹄才有助于下奶。

 

奶水是否充足是由多方面因素决定的,月嫂和产妇都要明白这一点,如果产妇睡眠不够、心情不好、饮食不均衡、吸吮少,吃再多猪蹄喝再多猪蹄汤奶水也不会多的。


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购买什么样的猪蹄好?

 

新鲜好猪蹄猪脚肉色泽红润,肉质透明,质地紧密,富有弹性,用手轻轻按压一下能够很快的复原,并有一种特殊的猪肉鲜味。

 

给产妇吃最好选猪前蹄,即“猪手”,猪手皮多,蹄筋粗,脂肪少,胶原蛋白丰富,骨头相对少一些。



猪蹄去毛技巧

 

猪蹄营养好吃,但是毛多难除,做猪蹄时要注意处理干净上面的毛。

 

一般来说,现在很多卖猪蹄的都会把毛处理干净,所以为了避免麻烦或者自己处理不干净,在购买猪蹄时最好要求先把毛处理干净。

 

如果需要自己处理猪毛,可以洗净猪蹄,用开水煮到皮发胀,然后取出用指钳将毛拔除。在猪蹄的褶皱或在脚趾甲窝里边还会残留一些细小的毛,这个时候可以使用火烤来消灭掉,烧过的猪脚表面如果有黑糊的部分及时放进冷水里进行清洗。

 

猪蹄的做法

 

猪蹄在月子里常做的吃法就是做猪脚姜或炖猪脚汤,猪脚汤有黄豆海带猪蹄汤、花生海带猪蹄汤、花生眉豆猪蹄汤、大枣花生猪蹄汤等。


猪脚姜的做法


食材:猪蹄1只、鸡蛋若干个   


辅料:姜、盐、油、甜醋、红糖


做法

1.姜洗净切片;猪脚去毛洗净,斩块,焯水后沥干水;鸡蛋煮熟后剥去壳。

2.锅内不放油,先烘干水,再放猪脚炒干水后盛起备用。继续放入姜片用小火反复炒干水。

3.另取一砂锅洗净,小火烘干水后,将姜片放入煲内,倒入甜醋煮沸,转小火煮半小时,待姜醋煲好后再将猪脚、鸡蛋放入内煲慢火2个小时。


大枣花生猪蹄汤的做法



食材:花生米100克,大枣10枚,猪蹄1只


调料:盐少许


做法

(1)将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。

(2)将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开,入开水中大火煮5分钟将猪蹄氽水。

(3)锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。

 

产妇吃猪蹄要注意什么?

 

1、患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化以及高血压患者,一般少食或不食猪蹄为宜。需要控制体重和血糖的宝妈也要少吃。

 

2、一周吃两次猪蹄就好,不用天天吃。猪蹄汤、鸡汤、鱼汤、瘦肉汤、猪肚汤、鸽子汤、蛋花汤、蔬菜汤,月子里各种汤可以每天换着做。

 

3、猪蹄中含有大量的胶原蛋白,要想让胶原蛋白释放出来发挥功效,一般猪蹄至少要煲2个小时,喝汤的同时也要吃猪蹄。


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